Блог о вкусной еде. Хехе…

Супчики. Весьма пользительны для желудков. И горячее и вкусно, хехе.

Сегодня по телефону было дадено задание - сварить суп. Задача не ахти, но все же не хочется повторяться слишком часто. В морозильнике были овощи всевозможные, в шкафчике рисовая лапша. Не хватало только куриного филе.

Вышел в магазин и купил. А заодно и вкусных слоечек

Итак что в ингридиентах:

Овощная смесь быстрой заморозки. (капуста брюссельская(если не ошибаюсь), морковь, перец болгарский, лук, шампиньоны, фасоль стручковая и еще вроде что-то)
куриное филе
кардамон
лавровый лист
перец горошком
лапша рисовая Читать полностью »

По теме:

• Том Ям - тайский острый суп. (18)
• Солянка мясная. Также известная как "Солянка сборная мясная". (4)
• Курица. Куриное филе в кляре. (0)
• Курица с картошкой в духовке. Под сыром и майонезом. (0)
• Курица в духовке. С чесноком и всячиной. (1)

Продолжаю выполнять обещание о тайской кухне. Сегодня рецепт супчика. Называется он Том Ям. Если с креветками, то Том Ям Кун, так как Кун по тайски - креветка.

Супец этот замечателен тем, что изгоняет в сжатые сроки такие недуги как похмелье, простуду и злых духов. А также способствует весьма обширному потоотделению. Это все благодаря перчику Чили.

Тайцы всегда потешаются над фарангами, которые впервые пробуют этот суп. Так как глаза вылазят на лоб. Самое правильное - определять остроту по цвету супа. Если красное - пиндык. Если не очень красное - моментально выпитый литр пива. Если бледненький, тогда бутылочка пивка спасет

Итак.

Что нужно? Да вот немного, но придется поискать. Опять же спасают магазины где продается барахло для китайской и вообще восточной кухни. Там это есть.

Ингридиенты:

Курица ( сифуд, мясо) - в зависимости от того, с чем будете готовить. С кривулями лучше всего, как по мне.
Галангао ( galanga) - сие есть разновидность корня имбиря. На вкус и запах как одеколон
Каффоловые листья ( лимон лиф)
Лимонграсс ( лимонная трава)
Корень кориандра ( кинзы)
Свежий чили в стручках, можно и сухой
Лук репчатый
Лук шалот
Помидоры
Сок лайма
Грибы
Зелень чутка
Фиш соус
Сахар
Глютамат - это усилитель вкуса. Он у них в каждом блюде.
Вода Читать полностью »

По теме:

• Солянка мясная. Также известная как "Солянка сборная мясная". (4)
• Пад Тай. Рисовая лапша жареная с овощами. (4)
• Куриный суп с овощами и рисовой лапшой. (5)
• Вкусный суп с фрикадельками (0)
• Окрошка (1)

Живя в Киеве, зашел к другу в гости. Где-то на Святошино было дело. Побухали мы там хорошо. И пребывая в прекрасном расположении духа я узрел несколько книг кулинарных. У меня к ним дикая слабость. В общем выпросил я их у хозяина. Потом чет забыл, потом переехал из Киева.

И вот! Я нашел сегодня одну! Вчитался. И вот так мне понравились рецепты тамочние, что буду оттель их брать и готовить.

Книга называется “Национальные кухни наших народов”. Выпуска 1978 года

Ессно все будет сфоторужьированно и выложено тут. Так как книжка выпущена в СССР, авторских прав вроде не буду нарушать, выкладывая тут выдержки из книги. Уж больно язык хорош и описания исторические.

По теме:

• Нет связанных записей

Насмотревшись на блог путешествий Косяна, а также на другие блоги, решил добавить всякие плагины.

В итоге обновил версию вордпресса и поставил облако тагов. Спасибо Косяну за натырку и вот этому блогу за отличное описание по установке и за саму установку.

Теперь навигация должна стать гораздо удобнее.

Только вот с новым двиглом перестали работать голосовалки. Позже буду разбираться.

По теме:

• Нет связанных записей

Снова свинина. Хе-хе…

Нравится она. Весьма. Также как и разные сочетания в приготовлении. На этот раз захотелось сделать с грибами

Итак:

Свинина (я беру отбивную на кости, кость ессно срезаю)
Шампиньоны
Лук репчатый
Сыр
Майонез
Специи
Хорошее настроение Читать полностью »

По теме:

• Свинина по африкански. С ананасами. (5)
• Мясо по французски (1)
• Чахохбили из свинины. Да да :) (2)
• Кошерная свинина :) (1)
• Печенье "Степка-растрепка" (2)

Сразу оговорюсь. Это не совсем Пад Тай в чистом тайском варианте. У меня тут нет сыра тофу и сладкого соевого соуса.

Очень люблю тайскую кухню. Так что научился ее готовить у тайцев же. Как и обещал тут, начинаю выкладывать рецепты.

Вчера зашел в супермаркет, купить продуктов. Никогда точно не знаю чего буду покупать. За исключением того, когда получаю ЦУ. В общем путешествуя между рядами, наткнулся мой взгляд на рисовую лапшу. И родилась у меня в голове мысль, а не сделать ли лапшу с овощами? В общем купил.

Что нужно для этого блюда:

Лапша рисовая
Чеснок
Овощи разные, чем больше тем лучше
Соевый соус
Яйцо
Постное масло
Перец чили или красный
Читать полностью »

По теме:

• Том Ям - тайский острый суп. (18)
• Чахохбили из свинины. Да да :) (2)
• Плов простецкий (0)
• Куриный суп с овощами и рисовой лапшой. (5)
• Вареники по хохляЦЦки! (7)

Вообще люблю всяческие супчики. Акромя того, что они вкусные, они также весьма пользительны для организма мужчины в самом расцвете сил. То есть для меня.

Вот рецепт супа с фрикадельками. Готовится очень быстро и вкусен неимоверно. Фрикадельки штука вкуусная.

Итак. Что необходимо для рецепта:

Картошка
Морковка
Лук репчатый
Перец душистый
Лавровый лист
Фарш мясной
Яйцо
Соль
Кастрюля
Вода

Начнем пожалуй готовить суп с фрикадельками: Читать полностью »

По теме:

• Том Ям - тайский острый суп. (18)
• Солянка мясная. Также известная как "Солянка сборная мясная". (4)
• Куриный суп с овощами и рисовой лапшой. (5)
• Окрошка (1)

Не прошло и 5 минут, как статьи в индексе появляются.

Молодцы ребята.

По теме:

• Эээээхххх... Старички! :) (6)
• Прелести пароля на вход в Windows :) (5)

Обычно то чахохбили делается из курицы. А вот тут захотелось сделать что-то из свининки. Отбивных не хотелось, другого тож. И Яне приходит в голову мысль - сделаю чахохбили. Я преисполнился энтузиазма и сходил в магазин, купить пива и выгулять собаку.

Итак, большинство будет в картинках. Все понятно итак. Рецепт прост.

Нужно:

Свинина
Лук
Чеснок
Томатная паста
Приправы
Мука

Как готовить:

Читать полностью »

По теме:

• Свинина с грибами в духовке. (2)
• Свинина по африкански. С ананасами. (5)
• Мясо по французски (1)
• Кошерная свинина :) (1)
• Плов простецкий (0)

Очень давно не готовил. последний раз было пару лет назад. Уж думал забыл как готовить. Ан нет. Глаза боятся, руки делают.

В общем очень захотелось нам суши в домашних условиях. Так чтобы накрутить много роллов и обкушаться вволю! На мое пузо их нужно весьма много, посему наедание в ресторане грозит весьма некислым счетом Да и дома как-то вкуснее чтоль. И рыбки больше можно положить, и роллы потолще сделать

Игридиенты для суши.

Это песня. В Киеве я не испытывал никаких проблем с покупкой всего этого. Там было просто. Приехал на Лыбидскую, зашел на рынок, а там эти магазинчиков штук 10 было. В которых можно было купить все для азиатской кухни. За исключением того что шевелиЦЦа. Хотя мож и такое где-то было. Там я приходил и в одном месте все что нужно находил.

НО! Мне предстояло это все найти в Харькове. Была сначала мысль (может она и правильная самая) смотаться дне мна Барабан (для непосвященных - САМЫЙ большой рынок Европы. УЖАС!!!! Его из космоса видно наверняка) и там опросить с пристрастием коренное население - вьетнамцев. Взвесив за и против, я туда таки не поехал. Терпеть его не могу. И начал свой вояж по супермаркетам города.

Что тут сказать? Скзаать что нет нчиего - ничего не сказать Во ВСЕХ супермаркетах в которых я был (а я вчера обошел и обкатал 7 супермаркетов) есть наборы суши и по идее должно быть все остальное, так как ценники висят. Но видимо разобрали и не завезли. В итоге везде есть наборы суши ВЕСЬМА ГАДКИЕ НА ВКУС!!! (ниже мы сфоткали это недомогание. кликните, откроется полный файл. Из этих наборов мы вытащили васаби, все остальное отправилось по прямому назначению, в ведро)

В некоторых супермаркетах есть Нори, в некоторых имбирь в баночках (весьма вкусный), палочки есть везде. А вот самая большая проблема оказалась - купить васаби! Я так и не нашел. Вообще.

Только ведь все равно роллов ОЧЕНЬ хотелось, тем более что давно обещал сделать. Что же делать? Выход был не изящен, но все же. Я купил пару меню суши. В коплекте у каждого меню есть пакетик васаби. как потом оказалось - какие суши в меню, такое и васаби. То есть никакое. Это мы узнали позднее.

Рыба. Рыбу я тоже купил не сразу. А только в третьем супермаркете. И то, фроде как брал форель. А на поверку оказалось нечто более жирное. Ну и не беда

Итак. Все куплено! Все есть! Приехал домой и началось готовка:

сразу предупреждаю, фотографий МНОГО. Мегабайт на 5

Читать полностью »

По теме:

• Нет связанных записей