Мммм…. Что может быть желаннее летним зной днем? Что может лучше вылечить утречком с бодуна? Что еще так освежает и насыщает? Любовь моя летняя…. Окрошка!

Окрошек есть великое множество.

Различается скорее только жидкой частью. Из тех что я знаю, пробовал:

На воде
На бульоне куринном
На бульоне говяжьем
На сыворотке
На кефире
На квасе
На молоке

В общем разное есть. Я же более всего люблю на куринном бульоне. На воде еще очень хорошо. Нравится весьма.
Что же такое окрошка?
Это наш любимый столичный салат залитый бульоном холодным :) Гыгы…

Лады.
Что нам нужно?

1.jpg

и ближе :)

2.jpg

Бульон куринный охлажденный.
Картофель вареный
Яйца вареные
Огурцы
Филе куриное (из бульона) или колбаса варенка высшего сорта
Зеленый лук
Зелень петрушки
Укроп
Майонез
Сметана
Лимон или лимоны
Соль
Перец

Итак. Обычно я делаю с куриным филе и варенкой. Мне так больше нравится.
Варю бульон из филе куриного. Потом его вытаскиваю, остужаю. Бульон тоже отправляется остужаться. Потому как окрошка есть блюдо холодное.

Чистим яйца, картошку.

Мелко нарезаем все ингридиенты.

3.jpg

А потом все совсем просто.

Всыпаем все ингридиенты в бульон. Только тут нужно смотреть чтобы не переборщить. Всего должно быть поровну. Ну и так чтобы не каша получилась, а супчик :) Пусть лучше нарезанное останется в тарелках (у меня так и получается ВСЕГДА) , чем быдет за борт вываливаться.

Солим, чуток перчим, выдавливаем лимонный сок. Так как окрошка должна быть с кислинкой. Можно вместо выдавливания добавить лимонную кислоту, но я предпочитаю натюр продукт. :)

4.jpg

Пробуем на соль, перец и все такое. Если все устраивает, тодобавляем майонез. Почему майонез? Можно было бы стразу добавить сметану и точка. НО! Если сразу сделать на сметане, то храниться оно будет не очень долго. Весьма высока вероятность скисания. А это обидно весьма. ВЕСЬМА!

Посему нрамм 200 майонеза Провансаль самого обычного замешать можно.

5.jpg

Тщательно перемешав, получаем готовую окрошку:

6.jpg

Теперь ее только нужно поставить в холодильник, где она настоится и охладится.
Потом насыпаем в тарелочку и добавляем ложку сметанки!

Приятного аппетита!

7.jpg

Хехе….

В Таиланде пытались накормить таек окрошкой с утра. Мы лечились от выпитого виски, тётки тоже кушать хотели. Так вот они даже ложкой не притронулись к окрошке. Ну не знаком им сей шикарный продукт. Другие они :) И едят другое…. :)

Все, пошел чай пить!

По теме: